蟹腿的做法（蒜香炸蟹腿）

蒜香炸蟹腿

食材&配料：

松叶蟹、天妇罗粉、蒜汁、蒜香粉、低筋面粉、生粉、水、调和油、黑胡椒粉

做法：

1. 把所有的调料拌匀，加入蒜汁混合，鲜松野蟹用剪刀剪掉蟹腿外壳，拍上天妇罗粉后沾上蒜香脆浆
2. 起锅烧油，油温190度，下入预处理后的蟹腿炸一分钟，捞出控油
3. 把蟹腿放在吸油纸上吸掉多余的油分后，摆入碟中，再用食用花草点缀即可

盐烤鸭胸

食材&配料：

鸭胸、百里香、青瓜、藜麦、蟹肉、葱姜蒜、烧鸡味海盐复合调味料、红酒、烧汁

做法：

1. 把鸭胸加入葱姜蒜烧鸡味海盐拌匀腌制30分钟，抽真空后低温1个小时，然后大火煎熟
2. 蟹肉、藜麦煮入味，卷入青瓜中，用红酒烧汁进行调味
3. 把鸭胸改刀装盘，青瓜卷摆盘淋上酱汁，用花草点缀即可

上汤松茸

食材&配料：

松茸、鸡上汤、鸡油菇、盐

做法：

1. 松茸去除根部的泥沙和杂物，再用圆形模具把根部切掉三分之一，用刨片器刨成薄片
2. 鸡上汤煮开后加入盐调味备用，鸡油菇煮熟装碗垫底
3. 把松茸片摆入碗中，点缀少许的细叶芹菜和食用花瓣，食用前淋入鸡上汤即可