萝卜丸子是我们山东这边一道特色的名吃，主要是由萝卜丝和面粉制作而成的素丸子。而这种素丸子，不只是在过年和过节的时候能吃得到。只要家里有萝卜丸子，随时都能做素丸子吃。

其实进入凉爽的秋天之后，只要一有时间我家就会做一次萝卜丸子吃。一次做上一大盆萝卜丸子不管是用来做汤喝还是直接吃都是不错的美食。而我们做的萝卜丸子，不管是刚做好之后是外酥里嫩的，即使放凉之后，萝卜丸子吃起来也不会特别的油腻。

今天大厨就和大家分享我们山东这边做萝卜丸子的最正宗的做法，不用加1滴水，外酥里软不油腻。省时又省力。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——萝卜丸子的做法——

准备食材:青萝卜一根，胡萝卜一根，面粉一大勺，母鸡蛋一个，精盐半勺，十三香半勺，食用油。

操作步骤:

1.首先将准备好的青萝卜一根将其洗净，然后用擦丝器将其擦成细丝。胡萝卜一根将其切成细丝。最后在擦丝的时候，一定要注意安全，防止擦伤手。

2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后，将处理好的青萝卜和胡萝卜丝放入里面。将其大火汆烫2分钟。然后将其逐渐煮软。

3.煮软之后将其立即捞出放入凉水中控凉，然后用手攥干里面的水分。将其转成小球。然后用刀将其切碎。放入盆中备用。

4.然后在里面打入母鸡蛋一个，放入精盐小半勺，面粉一大勺，十三香少许用手将其抓拌均匀。抓拌粘稠状态拌至粘稠状态就可以了。

5.炒锅中放入适量的宽油，油温烧至五成热之后。我们抓起萝卜面糊，利用左手的虎口状将其挤成小丸子。用勺子放入锅中，等待丸子炸至定型之后。我们将其翻动一下。

6.炸至丸子全部飘起之后，就可以将其出锅装盘了。好啦，一道美味可口，外酥里软的的萝卜丸子就做好了。是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃萝卜丸子的朋友，赶紧去试试吧！

——美食小技巧——

1.做萝卜丸子的时候，一定要将萝卜焯水2分钟，这样做出来的丸子才好吃。

2.做萝卜丸子的时候，一定要用5成热的油温，小火将其慢炸，这样做的丸子就不会炸糊了。