100次浏览 发布时间：2025-03-18 21:39:16
一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个吃货心中，也各有各的喜好。
在以「海鲜」闻名的防城港，每种海鲜都有它对应的最佳烹制方法，蒸煮炸煎炒烹，风干、腌制、生腌、烟熏......皆能碰撞出浓墨重彩的海洋味道。
文旅君深知大家对「海鲜」无法抗拒的热爱，特地收集了多种海鲜的「花式吃法」，助大家轻松实现海鲜自由。
沙虫
学名方格星虫
呈长筒型，状似蚯蚓
生长在北部湾的沿海滩涂
以吞食沙粒为生
别看它其貌不扬
内涵可大着呢
沙虫富含蛋白质
多肽成分、17种氨基酸
以及多种微量元素
口感肉质脆嫩，味道鲜美
是防城港不折不扣的“海鲜贵族”
也是当地渔民的“致富法宝”
沙虫可鲜食
亦可晒干后食
吃法多种多样
爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸均可
你最喜欢哪一种做法？
材料：沙虫干、瑶柱、肉片、姜、盐、油、米
做法：
1.准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开；
2.逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的；
3.瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁；
4.起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒；
5.爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤；
6.浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃) 。
材料：鸡半只、沙虫干50克、姜片15克、盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油适量
做法：
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟；
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入香菜便可。
材料：鲜沙虫1000克、鸡胸肉200克、青、红椒各50克、姜丝20克、葱白丝20克、蛋清浆4茶匙、料酒2茶匙、猪油30克、上汤300克、精盐1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1茶匙、干淀粉2茶匙、淀粉10茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙
做法:
1.青、红椒，鸡胸肉切成中丝；
2.鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油；
3.料头炝锅，放入上汤调味；
4.烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
