分享我家一周早餐，7天不重样，每天早起10分钟，早上元气满满。春天是万物复苏，身体舒展的季节。春天天气暖和，神清气爽，无论是工作还是学习，都需要饱满的精气神。春天的早餐很重要，一天之计在于晨，早餐吃得好，一上午都是元气满满。春天养成早睡早起的生活习惯，早餐是一日三餐中最重要的，很多人早上习惯去路边摊随便吃点，虽然可以填饱肚子，但是不能保证营养均衡。其实自己在家做早餐很简单，提前一天晚上备好材料，早起十分钟，就能吃上营养丰富的早餐。下面分享我家一周的早餐，7天不重样，简单又好吃。

一、番茄鸡蛋疙瘩汤

【食材准备】面粉，鸡蛋，西红柿，油麦菜，香菜，葱，盐，胡椒粉

【操作步骤】1、准备一碗面粉，水龙头开最小水流，用筷子顺着一个方向边搅拌边往面粉加水。全部搅成均匀大小的面疙瘩之后放一旁备用。

2、准备一些西红柿，油麦菜和香菜，洗干净后切成小块。

3、锅里倒少量油，放入葱花炒香，然后加入切成小块的西红柿炒软，然后加水。

4、汤烧开之后，加入剁好的青菜叶。放入之前做好的面疙瘩，然后快速搅匀防止疙瘩黏在一起。

5、等到疙瘩煮熟，汤汁再次烧开之后，淋入打散的蛋液，等到蛋液凝固，放少量生抽，盐和胡椒粉，再淋一点香油，撒少量葱花就可以出锅了。

二、鸡蛋火腿三明治

【准备食材】切片吐司，鸡蛋，火腿，生菜，还需要番茄酱，沙拉酱，肉松，黑胡椒碎

【操作步骤】1、平底锅中刷油，打入一个鸡蛋，煎到一面定型的时候，翻面煎另一面。

2、趁鸡蛋还没熟，把火腿放入平底锅中煎一下。

3、把切片吐司放入平底锅，锅中不需要刷油，煎到一面变色后，翻面，把两面都煎到微微上色。

4、在桌面上铺保鲜膜，先放入一片吐司片，用小抹刀抹上一层沙拉酱。

5、铺上生菜，生菜尽量用嫩一些的生菜心，然后在生菜上面撒上一些肉松。

6、在肉松上面放上煎蛋，在煎蛋上涂一层番茄酱调味，还可以撒一些黑胡椒碎。

7、再放上一片吐司片，吐司片上面涂沙拉酱，放上两片火腿，在火腿上涂一层番茄酱，撒上黑胡椒碎，放上生菜，和最后一片吐司。

8、用一只手按住三明治，另一只手拿起保鲜膜盖住三明治，然后把三明治包起来。对半切开就可以吃了。

三、千里香馄饨

【食材准备】猪肉，馄饨皮，葱姜，洋葱，虾皮，鸡蛋，香菜，葱，五香粉，紫菜，盐，酱油，胡椒粉

【操作步骤】1、把葱丝和姜丝，花椒放入碗中，加入热水浸泡出香味，然后过滤出葱姜水备用。

2、把猪肉搅成肉馅，加入2勺生抽，1勺盐，1勺五香粉搅拌均匀，然后放入葱姜水，边顺着一个方向搅拌，边加入葱姜水，直到把肉馅搅上劲。

3、把洋葱切成洋葱碎，锅里放油把洋葱碎放入油锅中炒到颜色变深，然后放入虾皮炒出香味，然后盛出来备用。

4、准备好馄饨皮，把肉馅包入馄饨皮中包成馄饨。

5、锅里倒入清水烧开，然后把馄饨放入锅里，沸腾后加入2次清水，煮到馄饨浮起来，就煮熟了。

6、在碗底放入紫菜，酱油，盐，胡椒粉，盛入煮好的馄饨，再加入馄饨汤，最后放一勺洋葱油就好了。

四、肉片汤

【准备食材】猪里脊，紫菜，海米，香菜，葱，盐，胡椒粉，蚝油，红薯淀粉

【操作步骤】1、选择纯瘦的猪里脊，洗干净沥干水分后，切成厚度3毫米左右的肉片。

2、在面板或者硅胶垫上面撒一些红薯淀粉，然后把肉片放在上面，两面都沾满淀粉，然后用擀面杖敲打，慢慢肉片就会越来越大。敲打是为了把猪肉的纤维敲松，下一步再用擀面杖把肉片擀薄。

3、当猪肉的纹理被敲松之后，用擀面杖开始擀肉片，肉露出来的的地方再用淀粉补上，这样能保证淀粉被擀进肉的纹路中，而且表面还不粘。一直擀到肉片薄如纸张就擀好了。

4、把所有擀好的肉片下入沸水中，煮三分钟左右，直到肉片全部浮到表面，肉片就煮熟了，捞出来用沥网沥干水分备用。

5、碗底放入少量紫菜，海米，葱花，香菜末，再放点蚝油，盐和白胡椒粉。

6、把肉片摆入碗中，然后加入开水拌匀就可以吃了。

五、蒜苗鸡蛋面

【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉

【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，然后加入汤汁来煮沸腾。

2、汤汁烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉。

3、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑。

4、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。不要煮得太软烂。

5、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。

六、土豆鸡蛋面饼

【食材准备】土豆，胡萝卜，鸡蛋，葱，香菜，小米椒，生抽，陈醋，盐，糖，蚝油，五香粉

【操作步骤】1、先把土豆洗干净，然后削掉土豆皮。把土豆和胡萝卜插成丝备用。

2、切适量的葱花，放入土豆丝和胡萝卜丝中，加入1小勺盐，1小勺糖，1大勺蚝油，适量的五香粉拌匀。

3、平底锅中倒入适量的油，用刷刷均匀，用筷子夹入一些土豆丝，然后把土豆丝整理成一个圆形饼状，并在土豆丝中间留出一个圆洞，大小正好可以容纳一个蛋黄就够了。

4、然后在土豆丝中间的圆洞里面轻轻打入一个鸡蛋，鸡蛋黄正好被圆洞固定住，鸡蛋清渗入到土豆丝中，然后小火烙定型。

5、烙至饼的底面蛋液不流动之后，用两个铲子辅助着轻轻翻个面。然后烙至两面蛋液全部凝固就可以了，烙好之后将饼盛入盘中。

6、碗中倒入适量生抽，适量陈醋，切少许香菜末，葱花，小米椒，放入碗中搅拌均匀做成蘸料。用土豆鸡蛋饼蘸着吃就可以了。

七、西葫芦包子

【食材准备】西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，粉条，虾米，葱，面粉，酵母，糖，盐，蚝油，油，花椒粉

【操作步骤】1、把胡萝卜和西葫芦切成细丝，里面加入1勺盐，抓拌均匀，然后放一旁腌制20分钟，让西葫芦和胡萝卜中的水分析出，然后用力挤出水分，放一旁备用。

2、400克面粉里面加入3克酵母，10克糖和200克水，搅成面絮后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵。

3、锅里倒油，把鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。粉条放入盆中，用开水浸泡至变软。

4、把挤出水分后的西葫芦丝和胡萝卜丝，炒熟的鸡蛋，切碎的木耳和粉条分别放入盆中，上面放上葱花，虾米和花椒粉，烧一些热油淋在上面。

5、在馅料里面加入适量蚝油，用筷子搅拌均匀。

6、面团发酵至体积两倍大，里面都是大气孔就发酵好了。把面团分成大小均匀的面剂，然后粘一些干粉，用手按扁。

7、用擀面杖把面剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮，然后中间多放一些馅料。

8、把包子包起来，放蒸屉上二次发酵。

9、发酵到体积两倍大，然后盖上盖子，放到蒸锅上，水开后蒸20分钟，时间到了之后，关火闷5分钟再出锅