烤饼干的做法烤箱版（一款饼干0失败再来款烤箱版开口笑）

喜欢饼干的朋友一定要试试这款花生酱饼干，浓香幼滑的花生酱加入到饼干里面，非常的酥香，忍不住吃了一块又一块。

食材

低筋面粉150g

花生酱45g

鸡蛋12g

黄油85g

糖粉50g

步骤

步骤1

花生仁放入烤箱150度20分钟，把花生仁烤香后脱皮。

步骤2

花生仁放入破壁机，打成花生酱（不加油打，打好的花生酱自然会出油）。

步骤3

黄油室温软化。

步骤4

把糖粉加入黄油中，用电动打蛋器打到发白膨胀。

步骤5

加入鸡蛋液继续打发至蓬松轻盈的状态。

步骤6

加入花生酱继续打发。

步骤7

打至花生酱和黄油糊完全融合。

步骤8

加入过筛的低筋面粉。

步骤9

拌均匀成面团。

步骤10

把面团分成15g的小剂子，揉圆轻轻压扁放到烤盘上。

步骤11

再用叉子横竖压成网状。

步骤12

依次压好所有面团。

步骤13

放入预热好的烤箱中层150度烤20分钟。

步骤14

烤好的饼干完全冷却后再食用。

小贴士

花生酱含油量干湿度不同，根据面团状态调节面粉量。

开口笑好喜庆的传统点心，意思笑口常开， 团团圆圆。过年吃着多开心呀！多有寓意！突然想起白居易的《对酒》诗：“随贫随富且欢乐，不开口笑是痴人。”人生不论穷富，不必太过于斤斤计较，尽量放宽胸怀，保持愉快的心情......我这次做的是烤箱版的，冷却后口感酥脆，看起来是不是让人很开心，吃着也放心！

原创作者 升起的新阳
食材

低筋面粉200g

鸡蛋1枚

白芝麻适量

辅料

熟油60g

白糖50g

泡打粉2g

步骤

1. 材料备好。

2. 低粉、熟油、泡打粉、鸡蛋、白糖放入容器内翻拌均匀。

3. 用手揉成光滑面团（视面团软硬程度可适当添加点水）。

4. 揉成桂圆大小的圆醒发20分钟左右。

5. 醒发后直接粘白芝麻，面团比较软容易粘上。

6. 放到铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层170度，烘烤12-18分钟。

7. 成品。

小贴士

1、熟油的制作：锅加热后倒入花生油继续加热至七八成熟。
2、烤箱设定的参数供参考。
3、没有添加臭粉，开裂的程度不大。
4、如果喜欢油炸不必放入烤箱，直接放入加热油锅里炸制金黄。