老豆腐

老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特，让人吃上一口就难忘。

原料

老豆腐460克，食用油适量老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特，让人吃上一口就难忘。

做法

1.备好的老豆腐切成厚片。

2.热锅注入适量食用油，烧至八成热。

3.放入切好的老豆腐，炸至金黄色。

4.将炸好的豆腐捞出。

5.装入盘中即可。

臭豆腐

臭豆腐是中国传统特色小食之一。其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小食，古老而传统，令人欲罢不能。

原料

臭豆腐300克，泡椒、大蒜、红椒、葱条、香菜各适量，生抽5毫升，盐、鸡粉各少许，鸡汁5毫升，陈醋10毫升，芝麻油2毫升，食用油适量

做法

1.洗净的香菜、大蒜切末。

2.葱条、红椒切丝，再切粒。

3.泡椒切碎，剁成末，备用。

4.锅中注油，烧至六成热，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨胀酥脆。

5.捞出炸好的臭豆腐，装入盘中，备用。

6.用油起锅，放入切好的食材，炒香。

7.加入适量清水，放入生抽、盐、鸡粉，淋入鸡汁，拌匀。

8.加入陈醋，调匀，倒入芝麻油，搅拌匀。

9.放入香菜末，混合均匀。

10.把味汁盛出，装入小碗中，用以佐食臭豆腐。

鸭血粉丝汤

它是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭胗等加入高汤和粉丝制成，集聚鸭之美味。

原料

鸭血50克，鸡毛菜100克，鸭胗30克，粉丝70克，八角2个，高汤适量，鸡粉2克，胡椒粉、料酒、盐各适量

做法

1.锅中注水烧开，放入盐、八角、料酒、鸭胗，盖上锅盖，将鸭胗煮熟，再捞出，切成片。

2.将粉丝用开水泡发烫软。

3.锅中倒入高汤煮开，加入盐，拌匀，放入鸭血，搅拌片刻。

4.将鸭血煮熟后捞出，再下入粉丝，烫熟后盛出装入碗中，摆放上鸭血。

5.将鸡毛菜放入汤内，加入鸡粉、胡椒粉，拌匀。

6.将鸭胗片、鸡毛菜摆在粉丝上，浇上汤即可。

烤红薯

用烤箱来烤红薯，再也不用忙活半天，还满脸是灰的才能吃到美味烫手的烤红薯啦！

原料

红薯1个，烤箱、锡纸

做法

1.红薯不用清洗，去掉上面的泥土即可，烤盘垫上锡纸，放上红薯。

2.放入烤箱中层。

3.烤箱上下火250℃，根据红薯大小调整烘烤时间30分钟左右，烤至红薯表面流油即可。

奶香玉米棒

绝对可以和外面买的玉米棒相媲美的美味小食。牛奶煮出来的玉米棒，奶香四溢，黄澄澄的玉米让你直流口水。

原料

新鲜甜玉米棒3根，黄油15克，三花淡奶200毫升，盐1克

做法

1.将玉米棒洗干净，用刀切成小段。

2.放入锅里，加入清水至刚刚没过玉米。

3.加入三花淡奶和黄油，放入盐。

4.盖上盖，开大火煮开，然后改小火慢煮半小时至熟即可。

双皮奶

双皮奶是顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。大家不想试试？

原料

全脂牛奶500毫升，鸡蛋3个，细砂糖27克

做法

1.蛋白和蛋黄分离，蛋白打散备用。

2.牛奶放锅里煮开。

3.倒入小碗中，自然冷却到表面结一层奶皮。

4.将牛奶缓缓倒回锅内加热，放入白糖后搅拌匀。

5.倒完后奶皮会贴于碗底。

6.碗上放一个漏网，将牛奶、蛋白缓缓倒入碗中使奶皮浮起。

7.盖上保鲜膜放入蒸锅，水开后改中火蒸15分钟。

8.关火，焖2～3分钟之后再开盖，打开保鲜膜即可。

软糯豆沙粽子

甜滑的豆沙被软糯的江米包裹，再沾染上粽叶的香气，不仅仅是一道传统食品，还是一道让人无法放下的美味。

原料

水发江米200克，红豆沙40克，粽叶若干，粽绳若干

做法

1.取浸泡过12小时的粽叶，剪去柄部，从中间折成漏斗状。

2.将已泡发8小时的江米放入，放入红豆沙，再放入江米，将食材完全覆盖压平。

3.将粽叶贴着食材往下折。

4.将右叶边向下折，左叶边向下折，分别压住。

5.将粽叶多余部分捏住，贴住粽体，用浸泡过12小时的粽绳捆好扎紧。将剩余的食材依次制成粽子，待用。

6.电蒸锅注入适量清水烧开，放入粽子，煮90分钟。

7.开盖将粽子取出放凉，剥开粽叶即可食用。

炸芝士三明治

这道三明治是明朝时期由国外引进的，味道香浓可口，一直到现在都深受人们喜爱。

原料

吐司2片，生马苏里拉芝士50克，牛奶、鸡蛋液、低筋面粉各适量，盐、胡椒粉、糖粉各少许，食用油适量

做法

1.将吐司切边，生马苏里拉芝士切成1厘米厚度，吐司上放生马苏里拉芝士2片。

2.撒上盐和胡椒粉，再放上一片吐司。

3.切半的三明治先沾牛奶，再裹面粉。

4.最后沾鸡蛋液作为炸衣，放入160℃的油锅中。

5.三明治翻面，让前后炸匀呈金黄色，捞出沥干。

6.静置1分钟左右，斜向切半放入盘中，最后撒上糖粉即可。