银耳怎么吃最好吃又简单（银耳不煮粥也好吃，简单拌一拌上桌）

导语：它被称“穷人的燕窝”，简单一拌就能吃，常吃清肺润燥美容养颜

说起燕窝，相信大家有所了解，对女性来说，是一种高档的滋补品，当然说起高档，那当然就不是人人能吃得起，其实我们不用花那么多的钱，也同样能吸收到高的价值，有一种食材被称为是“穷人的燕窝”，口感以及功效与燕窝相差无几，但其价格却要比燕窝低很多，它便是银耳，可能很多人平时也会吃银耳，银耳最常见的烹饪方法便是煮粥，不过可能会有人觉得煮粥比较麻烦，这次便分享给大家一种很简单的做法，简单的拌一拌就能上桌，清爽可口，真香。

凉拌银耳的做法：

备用食材：银耳200克，彩椒半个，黄瓜1个，大蒜适量，生抽适量，醋适量，香油适量，绵白糖适量；

制作过程：第一步，首先需要将银耳准备出来需要的量，因为我们买的都是干制品，所以需要提前将其放在水中泡发，银耳放在清水中浸泡三四个小时；

第二步，中途需要换一换水，清除杂质，时间差不多后，将泡发的银耳择去老根，用手将其掰成小朵，锅中添上水，待水煮开后，将泡发的银耳放在开水锅中；

第三步，焯下水，即可捞出来，提前准备好一碗凉水，将焯过水的银耳快速的放入在冷水中过凉，捞出来后，沥干水分，放在一个比较大点的容器中，待用；

第四步，黄瓜清洗干净后，取一小节用即可，切成稍微薄点的片，同时将彩椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成菱形块，大蒜剥去皮后，切成细细的末；

第五步，将切好的蒜末和彩椒、黄瓜等，一同放入在盛有银耳的容器中，准备一个干净的小碗，放上盐、白糖、味精、醋、酱油和香油，搅拌均匀成料汁；

第六步，调好的料汁，直接淋入在盛有银耳黄瓜彩椒的碗中，搅拌均匀，即可盛在小盘子中，开始享用吧。

烹饪小技巧：1、银耳不煮粥也是很不错的选择，将其简单的拌一拌，就能上桌享用，这样凉拌的银耳，吃起来更加的清爽可口，银耳的功效价值很高，富含多种人体所需的营养元素，尤其是女性朋友，更是可以经常的吃一吃银耳，对于美容养颜有很好的效果，初次之外，在干燥的秋季也很适合吃银耳，清肺润燥效果好，大家不要错过呢，少吃炒菜，多吃蒸菜、凉拌菜等等。

2、小编有话要说，干银耳需要提前放在水中泡发，而在泡发的时候也需要注意，一定不能用热水去泡，热水泡银耳会让其快速的膨胀泡烂，从而影响口感以及价值，而选择用冷水或者是温水，则能慢慢地将银耳泡发泡大，所以这点大家需要注意，小编一开始不懂，急与速度用热水泡发，后来才懂得要用凉水慢慢的浸泡，另外提醒大家，想要用银耳煮粥，出的胶质比较多，便可以将其用剪刀剪碎，这样可以更好的出胶。