我家做带鱼，喜欢做糖醋口味的，做糖醋带鱼，家人都喜欢吃，做出来的带鱼酸甜可口，可以增进食欲，非常下饭的一道菜。因为带鱼营养丰富，蛋白质含量高，多吃带鱼补充蛋白质，对身体十分有益。而且带鱼的鱼刺少，孩子吃鱼总是怕鱼刺，带鱼就中间的一根鱼骨，吃带鱼就不怕鱼刺卡喉咙了。带鱼也没有鱼鳞，处理起来也很方便，而且带鱼身上的银色鱼鳞就是一层，营养价值非常高，而且属于不饱和脂肪酸。

带鱼的做法很多，大家可以学学大厨这样做，酸酸甜甜的，当作开胃菜非常合适。糖醋有很多菜，比如糖醋里脊、糖醋排骨等，这些大家可能经常做，但糖醋带鱼应该不常吃。做糖醋带鱼，和糖醋排骨、糖醋里脊一样，都少不了油炸这一步，这样做出来才好吃，酸甜无腥味。可能大家接受不了海鲜做甜的，但是有了酸的味道，甜也只是一个辅助的作用，让酸味更适口。这样做的带鱼，鲜嫩又入味，孩子也喜欢，开胃下饭。下面教大家做糖醋带鱼，一起来看看，学习一下吧～

【糖醋带鱼】

食材：带鱼2条、葱2根、姜1块、胡椒粉1匙、料酒1匙、生抽2匙、白糖3匙、醋4匙、食用油适量。

做法：第一步，首先把带鱼处理干净，然后姜切丝，放入带鱼中，加料酒拌匀，腌制30分钟。

第二步，然后调一碗糖醋汁，1匙料酒、2匙生抽、3匙白糖和4匙醋混合搅匀备用。

第三步，然后锅中倒入适量油，然后放入带鱼，小火煎炸至两面金黄，不用起锅，倒入糖醋汁，加姜丝，再倒入少许热水，大火烧开，盖子盖子焖煮至收汁，最后关火，撒些葱花即可。

烹饪技巧：

1、带鱼要买鱼身较为厚的，身上的银色鱼鳞完整的，这样的带鱼肉嫩又新鲜；2、自己在家做，少加点油，煎炸的方法，还不用出锅，一锅出，简单方便；3、糖醋汁的比例很关键，这样调糖醋汁，酸甜适口，适合大众口味。