100次浏览 发布时间：2025-01-26 05:38:56
水煮玉米
食材准备：鲜玉米、食盐、小苏打
首先，剥掉大部分玉米的外皮，只保留紧贴玉米的两三层皮即可。接着冲洗干净后，先放入水中浸泡十五分钟！不完全剥干净外皮，不仅可以防止玉米煮老，在煮的时候还能发挥出一种独特的谷物清香，而浸泡玉米则是更玉米的口感更加的脆嫩。
注意：如果玉米顶部比较干净，最好是保留玉米须，这样煮出来的玉米营养更加的丰富，清香味也足。
接着，把玉米放入锅中，加入适量的清水，没过玉米即可！煮玉米切记要冷水煮，因为热水下锅，瞬间就会让玉米外层的淀粉凝固，这样煮出来的玉米口感又老又柴，清香味也淡！
然后重点来了，加“2料”，指的就是此时要加的酌料，一是食盐，二是小苏打！老话说得好：想要甜，加点盐！想要玉米香甜，在煮玉米的时候，加入适量的食盐，可以让玉米的口感更加的甜美！
就像很多朋友吃水果时，要蘸盐吃是一个道理的，用淡盐水煮出来的玉米，味道会更甜更好吃！其次，加入适量的小苏打，可以让玉米更加的软糯，而且还能最大程度地保留玉米的营养不流失，让煮出来的玉米色、香、味都更好。
最后，就是煮玉米的时间了。如果是鲜玉米，冷水下锅开锅后，再煮10-15分钟即可。如果是糯玉米或者是老玉米、粘玉米，大火开锅后，则需要煮20-25分钟。只有区分开玉米的品种，根据不同品种的玉米，煮的时长不同，才能把玉米煮得恰到好处！
