食堂管理制度范文

为加强餐厅管理，提高后勤服务质量，特制订本制度。

一、日常管理。

行政部负责公司食堂的监督管理，不定期对食堂进行检查，发现问题立即整改。

从业人员要求。餐厅从业人员要取得健康证并每年审验，注意讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗手。

二、物品采购。

餐厅所需各类食材由行政部安排并指定专人采购。

三、 餐厅卫生要求

1、餐厅墙壁门窗干净整洁，无蜘蛛网、无积灰、无污垢。

2、操作间各种工具每日要及时清洗，无油污。

3、餐具要及时洗涮干净放入消毒柜消毒，摆放整齐。

4、就餐结束后工作人员负责把桌面、地面打扫干净。

四、食品管理要求

1、严禁采购过期、变质、霉变等食品。

2、采购明细要有采买人和售菜人双方签字。

3、要注重饭菜质量，不断改善伙食品种，做到有营养、味道好。

五、 就餐

1.公司严格执行报餐制。每天中午在食堂就餐人员，必须于10:00之前在微信群报餐，食堂将按照报餐人数准备。超出报餐时间请自行安排。

2.中午开饭时间为12:00（以食堂通知为准），就餐人员接通知后速去就餐，过时不候。

3.就餐员工要按量取餐，不能取多食少，浪费粮食，若违反，取消就餐资格。